静岡県浜松市とその周辺に浜納豆（はまなっとう：濱納豆とも）という名産品があります。歴史をさかのぼると浜納豆は中国で考案されたらしく、日本には平城京（７９４）の時代にすでに伝来していたといわれています。 &n […]
日本酒のひやおろしとはどんな酒？意味と飲んでみた感想
ひやおろしとは、夏の間に熟成させて秋に出荷する日本酒のこと。春に搾った酒に一回火入れを行い、夏の間に熟成させてから出荷します。 日本酒は普通、貯蔵前と出荷前の２回、加熱処理（火入れ）を行われます。こうする事により香味が落 […]
吟醸香が高い日本酒好きにおすすめの雜賀雄町純米吟醸
吟醸酒は独自の香りを楽しめる日本酒ですが、それなりにお値段もします。そんな中、私がオススメする日本酒のひとつに雄町（おまち）という酒米を使った純米吟醸酒・雑賀（さいか）があります。 この日本酒は和歌山県（紀 […]
デザート日本酒が存在するなら最適だと思う越後鶴亀ワイン酵母時込み純米大吟醸
今回、貴重な日本酒を飲んでみました。それが越後鶴亀ワイン酵母時込み純米大吟醸。タイトル通り、ワイン酵母で醸した日本酒です。 ワイン酵母を使った日本酒は、私も聞いたことはありましたが、ただどこの酒蔵も限定で販 […]
蓬莱泉・空の日本酒ケーキの感想
愛知県の奥三河に有名な日本酒メーカー・蓬莱泉（ほうらいせん）がありますが、そこの純米大吟醸に空（くう）というブランドがあります。 その空を使ったケーキがあるのをご存知ですか？ 私はあまり甘いも […]
長篠古戦場がある奥三河の銘酒！蓬莱泉純米大吟醸・空
愛知県奥三河地方の銘酒に蓬莱泉（ほうらいせん）があります。いろんな日本酒がありますが、その中でも空（くう）は主に予約販売の酒です。 たまに専売店で市販されていますが、なかなかお目にかかれない…そんな中、今回 […]
江戸時代に刺し身を食べる時に使ってた煎酒とは？醤油との違いと感想レビュー
江戸時代にも日本人は生の魚を刺し身で食べていましたが、現代人と違うのは醤油ではなく煎酒（いりざけ）で食べいました。 煎酒とは梅干しと鰹節を煮て濾した液体のこと。なぜ醤油ではなく煎酒で食べていたかというと、醤 […]
カルラ舞う！の著者・永久保貴一の咲良の居酒屋歳時奇第３巻の感想
■どんな作品？■ 神仏、妖怪、生霊などが見えるデザイナー・咲良（さくら）が、近所に住む屋敷稲荷の力を借りて奇妙な出来事やアクシデントを乗り越える話。 ■作品の特徴は？■ 日本の季節の行事（節句）や旬の季節料 […]
信長,秀吉と戦った鉄砲集団雑賀衆の地元で作る山田錦純米大吟醸雑賀の感想
和歌山県紀の川市に戦国ファンにおすすめの日本酒があります。それが山田錦 純米大吟醸雑賀です。 この日本酒がなぜ戦国ファンにおすすめかというと、理由が２つあります。 まず理由のひとつが戦国時代、 […]
